「糖質制限」という言葉が市民権を得てから、少し炭水化物が嫌われ者になったような気がします。しかし、日本人の主食はお米です。炭水化物が多く含まれています。その他にも、パンや麺類など、炭水化物は現代では非常に溢れています。 ただし、炭水化物は、たんぱく質・脂質と並ぶ三大栄養素の1つ。生きていくうえで必要な栄養です。エネルギ...