タイの国民食？意外と簡単！　栄養豊富なガパオライスとは？

最近身近になったタイ料理。
代表的な料理の一つにガパオライスがあります。
ガパオライスとはそもそもどんな料理なのか？
どんな栄養素が含まれているのか？
今回は、ガパオライスの謎について解説します！
レシピもあるので、参考にしてくださいね。

ガパオライスとはどんな料理？

ガパオライスは、もともと東南アジアにあるタイの料理です。
タイの国民食とも言えるような一般的な家庭料理で、日本で言うとカレーライスのような位置付けでしょうか。
ガパオとは「ホーリーバジル」というハーブのこと。
つまり、「ガパオライス」日本語に訳すと「ホーリーバジルご飯」になります。
しかし、日本ではホーリーバジルが手に入りにくいため、スイートバジルを使うのが一般的なようです。
日本では鶏肉を使っている「ガパオライス」をよく見かけますが、タイでは豚肉やキノコ、魚介類を使ったガパオライスもあります。
タイで鶏肉のガパオライスを注文する際は「カウ（ご飯）パッ（炒める） ガパオ（ホーリーバジル）ガイ（鶏肉）」と発音します。
フライパン一つで完成してしまうお手軽料理なので、スーパーでバジルを見かけたらぜひ作ってみてくださいね。

ガパオライスの栄養価は？

ガパオライスはバジル以外の具材は様々ですが、日本でよく見かけるのは鶏肉の入ったガパオライスです。
また、玉ねぎや茄子などの野菜が含まれていることが多いですね。
鶏肉は、アスリートにとって必要不可欠であるタンパク質を多く含んでいます。
筋肉だけでなく、骨や臓器、皮膚、髪、爪などの主成分でもあります。
特に筋肉においては、約80%がタンパク質からできているので、筋肉をよく使うアスリートにとっては、重要な栄養素ですね。
玉ねぎは硫化アリルを含んでいる点が特徴的です。
硫化アリルは、ビタミンB1と結合しやすい性質があり、ビタミンB1の吸収を促す働きがあると言われています。
ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変換するために必要な栄養素です。
バジルは、抗酸化作用が強い栄養素を豊富に含んでいます。
運動をすると体内に活性酸素が発生します。
活性酸素は、病気や老化の原因の一つになるといわれているので、激しい運動をするアスリートにとって、抗酸化作用の強いバジルは嬉しい食材ですね。

順番に炒めるだけ！ガパオライスの作り方

【材料（たっぷり1人分）】
・鶏ひき肉：100g
・玉ねぎ：1/2個
・トマト：1/2個
・なす：1本
・ピーマン：1個
・バジル：10枚程度
・鷹の爪：適量
・にんにく（おろすかみじん切りにしたもの）：1片程度
・酒：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・オイスターソース：大さじ1
・レモンのスライス：2枚
・たまご（目玉焼き）：1個
・ごはん：1人分

【作り方】