試合前の食事にぴったり！　ほっこり美味しいほうとうの作り方

山梨県の郷土料理「ほうとう」は、試合前の食事におすすめです。
あたたかい味噌仕立てのスープに、もっちりとした太麺とたくさんの具材を煮込んである料理で、栄養バランスも優れています。
今回は、ゆでうどんを使った手軽に作れるレシピを紹介しています。

ほうとうは試合前に最適！？

「ほうとう」は山梨県の郷土料理です。
基本的には、小麦粉を練った太くて長い麺を、かぼちゃなどの野菜と一緒に味噌仕立ての汁で煮込んだものです。

試合前（3～4時間前）の食事は、高糖質＋低GI値の食事が良いとされています。
まずは、高糖質についてですが、ほうとうは、小麦粉でできた麺が入っているため、しっかりと糖質を取ることができます。
そして、かぼちゃや白菜などの野菜をたっぷりと入れることで、糖質が多めであるにも関わらず、GI値を低く抑えます。
また、肉を入れることで、たんぱく質も摂ることができ、栄養バランスの良い一品にすることができ、味にコクが出ますよ。
しっかりと煮込んであるので、消化も良く、胃腸への負担も低いです。
温かく、身体を冷やすこともないため、試合前の食事にぴったりですね。

ほうとう風うどんの作り方

今回は本物のほうとうではなく、より手に入りやすいゆでうどんを使ったレシピをご紹介します。

【材料（2人分）】

ゆでうどん：2玉
かぼちゃ：約150g
豚バラ肉：2枚
しいたけ：3枚
長ネギ：20cm
白菜：約150g
味噌（だし入り）：大さじ2.5
麺つゆ（3倍濃縮）：100cc
水：700cc

今回は以上のような具材を使用しましたが、お好きな野菜やお肉で作ることができます。
油揚げ、えのき茸、人参などが相性の良い具材です。

【作り方】

具材を切ります。
・カボチャ：6～7mm程度の厚さ
・ねぎ：1cmぐらいの厚さ
・白菜：食べやすい大きさにざく切り
・しいたけ：いしづきを落とし、2～3mm程度の厚さ
・豚バラ肉：2～3cm程度の幅
鍋に、水とカボチャを入れ中火にかけます。
2が沸騰したら、他の野菜をいれます。
3が沸騰したら、豚バラ肉をほぐしながら入れ、アクが出てきたらすくい取ります。
麺つゆを入れ弱火で5分程度煮ます。
カボチャの周りが少し崩れてきたら、味噌を溶かし入れます。
最後にうどんを入れ、中火にして2～3分煮たら完成です。