スポーツを行う上で、減量しなければいけない場合がありますよね。
食べる量を減らせば、体重は落ちますが、アスリートは必要な栄養をとった上で減量しなければなりません。
今回は、栄養満点でヘルシーないわしを使ったつみれ汁のレシピをご紹介します。

いわしの栄養面

いわしの栄養面について解説します。

いわしは「海の米」や「海の牧草」と呼ばれるほど栄養が豊富に含まれています。
いわしは必須不飽和脂肪酸のDHAとEPAをバランスよく含んでおり、カルシウムも豊富です。

DHAとEPAには、一般的に血圧やコレステロール値の改善や中性脂肪を減らす作用があると言われていますが、他にも、DHAは脳・神経組織の発育、機能を高め、EPAは血液をサラサラにする効果があるとされています。
減量したい方に嬉しい栄養素ですね。

また、いわしはカルシウムが豊富なだけでなく、カルシウムの吸収率をアップさせるためのビタミンDも含んでいるので、効率よく摂取できます。
骨や歯を強くするのに役立ちますよ。
さらに、ビタミンB2も豊富に含んでいます。
ビタミンB2は糖質、脂質をエネルギーに変換するのを助ける働きがあるので、エネルギーをたくさん必要とするアスリートにとって重要な栄養素の一つです。

いわしのつみれ汁の作り方

【材料】

・いわし：約200g（4～6尾）
・しょうが：一片（すりおろす）
・大根：100g（3～5cm）
・にんじん：1/4本
・ごぼう：1/4本
・小葱：適量
・★味噌：小さじ1
・★酒：大さじ1
・★小麦粉：大さじ1
・味噌：大さじ3
・水：640cc

【作り方】

1. いわしの頭と腹ひれを切り落とし、内臓を取り除いた後、いわしを手開きします。
   中骨と尾を取り除いて、包丁で細かく刻みます。
2. すり鉢に1のいわしとしょうが、★の調味料を入れてなめらかになるまですり混ぜます。
   （フードプロセッサーを使ってもOK）
3. 大根とにんじんは短冊切りに、ごぼうは斜めに薄切りにします。
4. 3の野菜と水を鍋に入れて火にかけます。
5. 野菜に火が通ったら、2のつみれをスプーンで一口大に丸く形を整えながら鍋に入れます。
6. 5分程煮込んだら、火を止めて味噌を溶き入れます。
7. お椀によそって、小葱を振りかけて完成です。

いわしはすでに開いてあるものを購入すれば、後は比較的簡単に作ることができますよ。
栄養満点でヘルシーないわし、ぜひ試してみてくださいね。

動画引用元:王道イワシのつみれ汁／マルコメオリジナルレシピ動画

【参考URL】
王道イワシのつみれ汁